Größe max.: 50 cm, normal: 20 bis 40 cm.
Fanggerät: Kleines Schleppnetz; der Fang erfolgt während der Nacht.

Rezept:

Makrelen vom Grill
...schmecken besonders gut. Die vorbereiteten, ausgewaschenen und abgetrockneten Fische werden auf der ganzen Rückenlänge eingeschnitten, außen mit Zitronensaft bestrichen und innen mit etwas Salz und Pfeffer eingerieben. Dann bestreicht man sie außen und innen mit Öl und verpackt sie in Aluminiumfolie. Auf dem Grillrost werden sie alsdann bei mittlerer Glut beidseitig gargebraten. Man serviert sie mit „Beurre à la maître d'hôtel", einer Mischung aus Butter, Pfeffer, Salz, feingehackter Petersilie und etwas Zitronensaft.

Körper länglich; seitlich zusammengedrückt. Auf der Oberseite blaugrün, auf der Unterseite silbrig. Feinschuppig mit breitem Streifen scharfer, gekielter Platten längs der Seitenlinie; Kiemendeckel mit schwarzem Fleck. Großes und breites Maul mit kleinen Zähnen in beiden Kiefern. Große Augen mit fett-wülstigen Lidern. Zwei geteilte Rückenflossen, nahe beieinanderstehend. Lange, spitze Brustflossen. Schwanzflosse gegabelt. Lebt in Tiefen bis zu 370 m, gelegentlich in Ufernähe, meist dicht unter der Wasseroberfläche. Bildet große Schwärme. Laichzeit im Sommer. Fleischfresser. Ernährt sich von Fischen und planktischen Weichtieren. Obwohl es sich um einen billigen, etwas trockenen Speisefisch handelt ist das Fleisch wohlschmeckend. Wird in gleicher Weise wie Sardinen verarbeitet. Verbreitet im Mittelmeer und im östlichen Atlantik von der Biskaya bis Mauritanien. Auf den Kanaren sehr häufig.

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